Schau mal im XAMPP-Kontrollfenster, ob der MySQL-Server noch läuft.
Wesentlich bequemer ist übrigens die lokale WordPress-Installation mit Local-WP.
Ja, der MySQL-Server läuft schon.
¯_(ツ)_/¯
Schwer nachvollziehbar. Kannst du die vorher eingerichtete Datenbank denn verwalten? XAMPP-Konsole > MySQL > Button verwalten
Oft ist die MySQL-Datenbank offline oder der Server nicht richtig gestartet.
Die wp-config.php kannst du auch manuell erstellen. Dazu kopierst du die Vorlage wp-config-sample.php als wp-config.php und trägst entsprechend den Kommentaren in der Datei die Zugangsdaten zur Datenbank ein. Danach solltest du bei Aufruf von http://localhost/wordpress die Installationsseiten sehen.
Besser ist übrigens, nicht das Verzeichnis wordpress selbst in das Web-Stammverzeichnis zu ziehen, sondern nur die Dateien und Verzeichnisse aus diesem Verzeichnis. Dann kannst du die Webseiten gleich per http://localhost aufrufen.