/wp-content/debug.log -> existiert nicht.
Aber der Tipp mit dem Speicherplatz auf meinem Webserver war nun mutmaßlich die Lösung. Ich habe peu a peu ausgemistet und irgendwann ging das Update durch. Die „alte“ wp-config.php ist nun auch wieder an ihrem Platz!
Also: Ganz herzlichen Dank für deine Tpps & Support!